ナイトマーケット

本格的な中華料理のみならず、台湾は下町の味、小吃の種類も豊富で、世界にその名が轟ろいている。「蚵仔煎」、「虱目魚肚粥」、焼きビーフン、「大餅包小餅」、「万巒豚足」、「大腸蚵仔煎」、「甜不辣」、「台南担仔麺」、「潤餅」、「焼仙草」、「筒仔米糕」、「花枝羹」、「東山鴨頭」、「肉圓」、「滷肉飯」など、台湾ならではの食文化も育くまれてきた。値段も手頃でおいしく、高級料理にも引けをとらない。小吃からはそれぞれの地方の食文化の特色も嗅ぎ取れる。至るところで口にできる小吃だが、夜市（ナイトマーケット）では選ぶのに迷うほどたくさんの小吃があふれている。どの夜市も特色があるが、それぞれの地方の小吃を通して、特産品や現地の文化、歴史などに触れられ、旅に彩りが添えられる。

台湾の主な夜市一覧表

基隆夜市
基隆の夜市廟口の「小吃」（Ｂ級グルメ）は内外に名を馳せている。廟口の「鼎邊」、かき氷、天婦羅、サンドイッチ、「豆簽羹」、エビ入り「肉圓」などが代表格。
基隆市奠濟宮近くの仁三路と愛四路の交差点近くに広がる屋台街。

士林夜市
世界各国の小吃が集結。ステーキ、鉄板焼、「紅油抄手」、「大餅包小餅」、刀削麺、ブタレバースープ、「花枝羹」、「蚵仔煎」などが代表的。
台北市文林路、大東路、安平路の間。

饒河街夜市
台北最古の觀光夜市。全長約600メートル。ブタ煮込み薬膳は寒い冬を越すのに欠かせない一品。
台北市八徳路四段と與撫遠街の交差点から八徳路の慈佑宮までの間。

華西街夜市
台湾で最も有名な觀光夜市。内外から多くの観光客が訪れる。ヘビの肉とヘビ酒、「鼎邊坐」、「碗粿」、スッポンの肉、海鮮などで名が知られる。
台市西園路と環河南路の間。

景美夜市
多数の屋台と路面店が結集して30年以上という長い歴史を持つ景美街。金物屋、音楽テープ販売店、ブティック、小物ショップなど多くの店が並ぶ。このほか、景美新街には「景美公有市場」があり、いろいろな飲食関係の屋台や店が出ている。
台北市景美街。

通化街夜市
腹中を暖めてぶらぶらするにはうってつけの夜市。基隆路から臨江街に入る。通化街を越えるとブティックや寝具店などが林立している。
台北市信義路四段と基隆路二段の間。

遼寧夜市
鵝肉、海鮮、「蚵仔煎」、「筒仔米糕」、「沙威瑪」、「滷味」などの小吃が有名。遼寧街周辺の路地には個性的なコーヒーショップやレストランが点在しており、「コーヒー街」とも呼ばれる。
台北市長安東路と中興高中（高校）の間。

興南夜市
幅広い道に店がずらりと並ぶ。かき氷屋が立ち並び、品揃えが豊富で割安の日用雑貨店も多い。
台北県中和市の信義街と景新路410巷からなる。

新莊夜市
あずき餅、たまごケーキ、「香菇赤肉羹」、「肉圓」、「蚵仔麺線」、「蝦仁羹」はことに有名。古跡、鍛冶屋、豆腐工場、老舗の菓子屋など、古びた路地には百年の歳月を経た史蹟もみられる。
台北県新莊市新莊国中（中学）裏の新莊路。

南雅夜市
入口には30年前に建てられた「牌樓」と呼ばれる門が立っている。屋台の位置は決まっており、一線にずらりと並んでいる。小吃の屋台がほとんどだが。一部、洋服や日用雑貨を売る露天業者も。
台北県板橋市南雅東路内。

新明夜市
老舗の屋台ばかりで、全国津々浦々の小吃や名産品が食べられる。金物から生活雑貨、香港・韓国からの輸入服、靴、帽子、ソックスまでありとあらゆるものが手に入る。
桃園県中☆市中央西路から民權路にかけての新明路。

城隍廟夜市
城隍廟内に出ている老舗屋台は50年の歴史を有する。肉団子、ビーフン、「新竹肉圓」「潤餅」、「肉燥飯」、「魷魚羹」、「牛舌餅」などの小吃がある。
新竹にある城隍廟と法蓮寺広場前に小吃の屋台が密集。

中華夜市
南北小吃の結集地。イカ炒め、「台灣小點心」、「台中肉圓」、「潤餅」、「當歸鴨」、「蚵仔煎」、「肉羹」、「米糕」、「新加坡肉骨茶」などが食べられる。
台中市公園路から民路にかけての中華路。

逢甲夜市
「安い、品揃えが豊富」が売り。小吃、洋服、小物などを売る屋台が出ている。
台中市西屯路二段から西安街にかけての福星路、逢甲路、文華路。

東海別墅夜市
飲食中心の屋台が多く、洋服や生活雑貨を売る屋台も。中港路と東海別墅と隣り合わせの国際街は「芸術街」と呼ばれ、骨董品店や茶芸館、コーヒーショップなど独特な雰囲気の店が点在している。
一番にぎやかなところは台中市東園巷と新興路の交差点。

鹿港小吃
カニ、ウナギ、カキ、シャコ、ムツゴロウ、ハマグリ、シバエビ、貝など海鮮の小吃が有名。茶請けとしては「鳳眼糕」、「豬油荖」、「牛舌餅」、「口酥餅」、「花生糖」「麺粿」があり、清代から続く老舗の玉珍斎餅舖は知らない人がいないほど有名。
彰化県鹿港。

文化夜市
1000件以上の屋台が集まり、あつあつの小吃がいろいろ食べられる。「噴水鶏肉飯」、「郭景成粿仔湯」、「冬菜蝦仁蛋黄」はとくに有名。
嘉義市中山路噴水ロータリーから垂楊路に伸びる一帯。

小北街夜市
清潔感があり、一列に並んだ屋台にはそれぞれ番号がつけられている。海鮮、「棺材板」、「鼎邊坐」、「鱔魚意麺」、「紅燒旗魚」、「肉羹」、「臭豆腐」などいろいろな小吃が楽しめる。
台南市西門路と臨安路の交差点あたり。

六合夜市
海の幸、山の幸、各地の特産品と何でも揃っている。味のバリエーションの豊かさでは全国一。パパイヤミルクや、エビの塩蒸しは特に有名。
高雄市六合路

新興夜市
洋服、靴をはじめとする屋台がズラリ並ぶ。「老李排骨湯」、「沙茶羊肉」、「北港香菇肉羹」など、ほとんどの屋台が店を出して20年以上の長い歴史を持つ。
高雄市南華路

民族路夜市
70年以上の歴史を誇るＢ級グルメの楽園。「土魠羹」、「香菇肉羹」、「屏東肉圓」、「愛玉冰」、肉粽、冷凍芋などの小吃がある。
屏東市民族路と復興路のガード下。

羅東夜市
地元の小吃は「鹹米苔目」、鴨の燻製、「肉羹」、「龍鳳腿」、「豆腐捲」、「米粉羹」、海鮮、「粉腸」、厚揚げ入りソーセージ、蚵仔煎など。
宜蘭県羅東鎮の中心部にあたる中山公園周辺。